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【 全台懒人包 】全台6大人气寿喜烧大搜查!


全台6大人气寿喜烧大搜查!牛肉沾蛋汁幸福暖冬之味 By 兔ㄐ

【 全台懒人包 】全台6大人气寿喜烧大搜查!

入冬就会想要吃火锅,以鹹甜酱汁为主的烧滚滚日式寿喜烧向来也很受欢迎,一群人围着飘散着鹹香气息的氤氲铁锅,身子暖了心也跟着暖了,鲜美肉片在酱油、糖与味醂等汤底下涮煮下变得更加鲜甜,拿起筷子沾上寿喜烧蛋黄酱大口开动,一起来看看这暖心又暖胃的寿喜烧吧!

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《寿喜烧小百科》

寿喜烧在日文中写作「锄焼き」,寿喜烧一词首见于江户时代,江户时代农民在农活中感到饑饿时,会用锄头的金属部份代替锅具放在火上,烤些鱼或豆腐享用。

因为以前的天皇禁止人民食用牛肉,当时的寿喜烧的食材是鸡肉,所以又叫鸡素烧。而明治维新后,日本人开始逐渐接受牛肉,牛肉进而演变为为寿喜烧的主要食材。

除生病进补以外,日本人在遇到值得庆祝的事时(像是忘年会等等),也会吃寿喜烧来庆祝。(有点类似于为了庆祝某件事物而吃红豆饭)

 

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《寿喜烧怎幺吃?》

在日本,寿喜烧的吃法,以富士山为界区分关东与关西 ,关西指的是大阪为主的地区,关东指的是东京为主的地区。
关西吃法:牛油热锅、略炒过牛肉之后,直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮,之后再放蔬菜等其他配料(有点像是石头火锅呢!)。
关东吃法:事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁,再和牛肉一起烧煮。

台湾比较常见的吃法都是关东吃法,先在锅中加入酱汁,放入能增加鲜甜香味的食材,例如洋葱、菇类、葱段,接着加入肉片以小火滚熟,保持肉片入口滑嫩,接着再放会出水的蔬菜如白菜等,以避免酱汁煮乾,这时候的寿喜酱汁融合的蔬菜的鲜甜与肉汁的精华,豆腐、腐皮捲都是很棒的选择。吃寿喜烧最不能错过的就是乌龙麵,吸收酱汁的麵条,Q弹有劲,沾裹新鲜蛋汁,人间美味。无论夏天来上一杯冰凉的啤酒,或冬天时温热的清酒,更为这餐画上一个完美的句点。

鲁山人和风寿喜锅物
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「鲁山人和风寿喜锅物」邻近捷运中山站,承袭北大路鲁山人的精神,精心调製的酱料与鲜美肉品、配菜,加上寿喜烧独特烹饪方式,标榜优质肉品、饮料及冰品为无限供应,鹹食类单点吃到饱,100分钟无限畅食的高CP值消费方式,让鲁山人成为近年来崛起的寿喜烧人气餐厅。

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鲁山人和风寿喜锅物-中山店
电话:02-25633383
地址:台北市中山区中山北路一段82号1楼
营业时间:11:00-22:00鲁山人和风寿喜锅物-台大店

电话:02-23630339

地址:台北市大安区罗斯福路四段85号

营业时间:11:00-22:00

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2.大快朵颐套餐419元
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